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涼拌雞蛋皮怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-08-03 06:02:12

  材料:雞蛋2個、香菇5個、醋适量、鹽少許、香油适量、香菜适量、澱粉适量、糖少許、料酒适量。

  做法:

  1、 香菇洗淨,切絲,香菜洗淨,切段備用;

  2、将香菇用開水汆燙熟,晾涼備用;

  3、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,雞蛋打入碗内,放少許鹽;

  4、将和好的澱粉糊倒入雞蛋内,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散;

  5、打散後的蛋液用濾網過濾,鍋燒熱,鍋内抹上一層油,用勺子取适量蛋液倒入鍋内;

  6、轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面,繼續加熱至令一面凝固,取出,煎制下一個蛋皮,煎完後,晾涼備用;

  7、将晾涼的蛋皮,切絲,将蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗内,放入适量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。

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