1、白蘿蔔湯:蘿蔔味辛、甘、涼,有消積化痰、消食利嗝的作用,是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。将白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲,下開水煮至八成熟撈出放入大碗;将豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。将鍋燒熱,倒入黃豆芽,加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗内,湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗内即成。
2、豆芽豆腐湯:此湯原料為黃豆芽250克,豆腐200克,精鹽、蔥、豆油、味精各适量。其做法将黃豆芽洗淨,豆腐切成方丁,蔥切丁。鍋内放油,燒熱,放入蔥丁煸炒,再放入黃豆芽,炒出香味後加水燒開,待豆芽酥爛時,放入豆腐用小火燒10分鐘,加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。
3、苦瓜豬肉湯:此湯用豬肉相配,常用于熱病煩渴、中暑等症。其制法先将苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條;另将豬肉洗淨、焯水切絲,後熱鍋加油,放入蔥煸香,再加入肉絲煸炒,加調味料、肉湯,燒至肉熟,加入苦瓜條煮一段時間即可。
4、菠菜豬肝湯:菠菜有養血、止血、潤燥功能,可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能,适用于貧血、夜盲及出血等病患者。
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