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莖類蔬菜有哪些

知識 更新时间:2024-06-29 12:22:35

  1、韭菜。别名:豐本、草鐘乳等,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生,葉、花葶和花均作蔬菜食用。

  2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜營養價值很高。

  3、荠菜。地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地區叫荠荠菜,四川人叫“幹油菜”,是一種人們喜愛的可食用野菜,具有很高的藥用價值。

  4、油菜。又叫油白菜,苦菜,十字花科、芸薹屬植物,原産我國,其莖顔色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色,農藝學上将植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

  5、空心菜。蕹菜原産于南方,性喜溫暖、濕潤氣候,耐炎熱,不耐霜凍,在長江流域各省4~10月都能生長。

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