1、醇、苯酚和羧酸的分子裡都含有羟基,故皆可與鈉作用放出氫氣,但由于所連的基團不同,在酸性上存在差異。R-OH 中性,不能與NaOH、Na2CO3反應;與苯環直接相連的羟基成為酚羟基,不與苯環直接相連的羟基成為醇羟基。C6H5-OH 極弱酸性,比碳酸弱,但比HCO3-(碳酸氫根)要強。不能使指示劑變色,能與NaOH反應。 苯酚還可以和碳酸鈉反應,生成苯酚鈉與碳酸氫鈉;R-COOH 弱酸性,具有酸的通性,能與NaOH、Na2CO3反應。顯然,羧酸中,羧基中的羰基的影響使得羟基中的氫易于電離。
2、醛和酮都有羰基(>C=O),但醛中羰基碳原子連接一個氫原子,而酮中羰基碳原子上連接着烴基,故前者具有還原性,後者比較穩定,不為弱氧化劑所氧化。
3、同一分子内的原子團也相互影響。如苯酚,-OH使苯環易于取代(緻活),苯基使-OH顯示酸性(即電離出H+)。果糖中,多羟基影響羰基,可發生銀鏡反應。
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