陳師傅熱幹面做法是先把面和豆芽一起在鍋裡燙熟,在燙的時候在碗裡放入混合調料和料水一勺。然後把面放入,接着放榨菜、香蔥和酸豆角。然後淋上芝麻醬,如果需要再放入紅油即可。
熱幹面(Hotdrynoodles)是中國十大面條之一,也是湖北武漢最出名的小吃之一,有多種做法。采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱幹面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當作主食,營養早餐,補充人體所需的能量。
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