方法一:馬卡龍放在冰箱冷藏,可以保存一周。方法二:零下18℃冷凍保存,馬卡龍可保存長達三個月。一般馬卡龍在化凍2分鐘或3分鐘時候吃是最佳口感,之後會有很多空氣中的水分吸附在馬卡龍的表皮上,馬卡龍皮一旦吸收了水分就變得不再那麼酥脆了,所以冷凍的方式在幹燥的地方更加适用。馬卡龍暴露在常溫下最佳食用期限都是24小時之内,最好吃的時候就是剛烤完放涼,此時口感最佳,之後口感就會慢慢下降,直到外脆裡糯的感覺完全消失。
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