1、堿性食物是指經過人體消化後,分解成堿性物質的一類食物,一般的包括蔬菜,水果,豆類等食物,例如葡萄,柑橘,黃瓜,胡蘿蔔,大豆。其實食物的酸堿性,并不是靠味覺來決定的,所以堿性食物吃起來味道也可能是酸的,比如檸檬,柑橘,楊桃,食醋等。
2、按堿程度來區分,日常生活中,常見堿性食物可以根據強弱,分為強堿性食物,中堿性食物和弱堿性食物。強堿性食物,包括葡萄酒,茶葉,海帶,葡萄,柑橘,柿子,黃瓜,蘿蔔,天然綠藻,田螺,黑木耳等;中堿性的食物,包括蛋白,大豆,番茄,菠菜,香蕉,草莓,檸檬,大豆,胡蘿蔔,西紅柿,油菜,芹菜,榨菜,蘿蔔幹,南瓜,橘子,紫菜等;弱堿性的食物,包括豆腐,馬鈴薯,甘藍菜,卷心菜,油菜,紅豆,蘋果,蘿蔔,洋蔥等。
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