十大碗是一種有着悠久曆史的傳統名宴，當有重大事件需要宴請客人的時候，都會準備大型的十大碗宴會去招待客人，每個地方因為民俗特色和飲食文化的不同，都有着屬于各自的十大碗文化，本站今天要為大家帶來的是四川的十大碗，一起來看看有哪些好吃的美食吧~

四川十大碗

1.芋兒雞

2.醋魚

3.扣肉

4.水酥肉

5.蝦米湯

6.海帶

7.涼菜

8.籴肉

9.跎子肉

10.開水白菜

1.芋兒雞

主料：雞肉、芋頭

芋兒雞是四川地區非常具有代表性的一道美食，這道美食的做法非常簡易，隻需要将雞肉焯水祛除血水和腥味之後，然後加入幹辣椒、八角、姜片和豆瓣醬，再将煮好的雞肉和芋頭一起炒制烹饪，最後小火焖煮。

2.醋魚

主料：桂花魚、草魚

醋魚是非常常見的一種家常菜，許多人日常在家的時候也會去做，制作起來不是很麻煩，隻需要将魚清理幹淨之後，加入蔥姜放到蒸鍋上面煮，然後再加調料調配好，出鍋時淋到魚身上即可。

3.扣肉

主料：五花肉

扣肉也是宴席上面非常常見的一種菜品，在中國許多地區的做法都有着不同，扣肉的制作方法大多相差不大，其中最為不同的便是它的輔助配料，而且中最為出衆的便是梅幹菜配菜的扣肉。

4.水酥肉

主料：五花肉

水酥肉是四川地區非常受歡迎的一道菜品，和傳統的酥肉不同，這道水酥肉的口感要更加的綿軟一點，更加适合小孩和老人去吃，隻需要在豬肉裡面加上面粉，然後炸成小酥肉，再用湯底煮即可。

5.蝦米湯

主料：蝦米、雞蛋

蝦米湯是一道非常鮮美的湯品，這道湯品的鮮來源于蝦米的鮮味，蝦米在熬煮之後就會形成一種白色的鮮湯，再加入一點雞蛋和蔥花，就可以做成一道鮮美可口、香味四溢的蝦米湯了。

6.海帶

主料：海帶

海帶是海洋中的一種藻類生物，自從這道美食被國人們發現可以食用之後，海帶就經常出現在人們的餐桌之上，不管是炖湯、涼拌都是非常好吃的，而且海帶的成本非常低，營養卻十分的豐富。

7.涼菜

主料：蔬菜、肉食、海鮮

涼菜是不需要用火加工的一道美食，在中國被稱之為冷盤，因為制作方式非常的輕松簡單，所以大家在日常生活中會經常去做，涼菜所需要的主料食材沒有限制，不管是肉類和蔬菜都可以将其制作為涼菜。

8.籴肉

主料：五花肉

籴肉是四川地區非常有名的一道美食，這道美食的制作方式十分的簡單，其中最主要的便是對于五花肉的研制，要将五花肉的腥味祛除，需要用蔥姜蒜和料酒，去将五花肉進行一個時間的腌制。

9.跎子肉

主料：五花肉

跎子肉是四川地區宴會中必不可少的一道美食，這道美食的制作方法和紅燒肉非常的類似，但是制作工藝上有着細微的差别，這個細微的差别造就了它不一樣的味道，肉質肥而不膩，入口即化。

10.開水白菜

主料：白菜

開水白菜是四川地區的一道名菜，這道美食甚至登到了國際美食的地位，在許多國宴上也出現了開水白菜的聲音，在中國10大經典國宴菜排行榜中，開水白菜的精髓在于它的高湯，高湯裡面同時加入了雞、鴨和排骨去炖煮。

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