從植物分類學上看橘子和柑子是同科同屬而不同種的木本植物。柑子為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實,而且柑子是制做陳皮的材料。橘子為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。而柑子和橘子的區别是橘子果實較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或者橙黃,果皮薄,海綿層薄,味酸或甜,不耐儲藏。柑子果實較大,近似球形,皮顯黃色、橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,味甜酸适度,耐儲藏。
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