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烤鴨前打氣冷凍鴨該怎麼打氣

知識 更新时间:2025-01-11 10:10:01

  1、将鴨脯向上,鴨頭朝外擺好。用左手攥住鴨掌,向上略擡起,使鴨腿肉繃緊,右手持刀将鴨掌從關節處剁下來。然後,将鴨體翻過來,使鴨頭朝裡,掰開鴨嘴,拉出鴨舌;

  2、将鴨頸刀口處的鴨皮翻起,用左手拉住食管、氣管,右手的大拇指順着鴨頸皮下的食管、氣管,輕輕捅至鴨膀的上邊。再把氣管拉斷,取出;

  3、用左手捏住鴨頭,用右手把空氣壓縮機的氣嘴捅入鴨頸的刀口裡,開始充氣。待氣充至八九成滿時,拔出氣嘴,用左手攥緊鴨頸根部,防止跑氣;

  4、将右手的食指捅入肛門内3到4厘米,把食指向上

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