糖醋魚:
食材用料:鲫魚、生姜、番茄醬、生粉、蔥。
做法:
1、鲫魚清洗幹淨後用刀橫切數刀。
2、手拎着魚尾,用勺子把油淋在魚身上,使切過花刀處的魚肉往外翻,整條放入油鍋炸制,炸熟後撈出控油。
3、鍋中放少許油,下蔥生姜,接着放入番茄醬、清水、少許鹽、醋、和白糖,燒開用生粉勾芡。
4、魚裝盤,澆汁即可。
紅燒魚:
食材用料:非洲鲫、青辣椒、小米椒、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜、香菜。
做法:
1、魚洗幹淨,姜切成姜片和姜絲備用。
2、魚的兩面劃上兩刀,兩面抹鹽。在劃痕裡塞入姜絲,魚腹裡塞進姜片;辣椒切小粒,蒜拍扁。
3、鍋内放油,将魚煎熟後,鍋内放上蒜和蔥,加入水、醬油、白糖和料酒。焖煮片刻,裝盤撒香菜即可。
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