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怎樣弄肉餡才有彈性

知識 更新时间:2025-06-27 07:29:00

  1、選材:用新鮮肉做餡,選擇瘦肉多些,并要剁的細一些,然後加入适量蛋清。

  2、捶打:用小木錘敲打肉餡表面,打到肉變成肉泥。

  3、攪拌:用筷子順時針方向攪拌,朝一個方向攪拌肉餡,攪拌十幾分鐘,肉餡自然有彈性。

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