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豆腐包子的做法和配方

知識 更新时间:2024-07-02 14:49:48

  1、将蔥、姜去皮洗淨,均切成末留作備用。

  2、将豆腐洗淨,放入沸水鍋中煮透,撈出瀝幹,切成1厘米正方體大小的短丁,留作備用。

  3、将黃瓜、蒜苗洗淨,瀝幹水分,切成碎丁。

  4、将豆腐放入盆中,加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻,即成餡料。

  5、将面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發起,對入适量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,将餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成包子生胚。

  6、将包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

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