好處:據東京大學農學部研究,深海魚的蛋白質含量與一般海産魚類相同,但脂質一般較少,因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品。其蛋白質的必需氨基酸組成與鲣魚、鲐魚、沙丁魚等大緻相同,均是完全蛋白質,可以促進小孩子的生長,有利于吸收。
一、制作食材:去骨去皮魚塊、西蘭花、小米椒、雞蛋、面粉、食用油、蔥、黃豆醬、油、鹽、白砂糖、雞精。
二、制作步驟:
1、準備所需食材,魚塊解凍切成半支指頭長的塊。
2、将蛋清從雞蛋中分離并打發,蛋清打發程度越好外衣定型越好,加入适量面粉混合均勻即可。
3、魚塊裹上面糊煎制金黃色,複炸一次帶金黃加深。
4、西蘭花放入微沸水中抄煮一分鐘後過放入涼開水冷卻擺盤。
5、鍋中放底油爆香小米椒、蔥,加入1到2湯匙醬油和少許鹽,加入半碗水至開加入雞精,點水澱粉勾芡,關火。放入與魚塊翻炒均勻即可。
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