1、禁忌人群:藕性偏涼,産婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。
2、藕的搭配食物:黃鳝、鲢魚、皮皮蝦、豬肉、蝦、蝦米、牛蒡、海螺
3、适宜人群:一般人群均可食用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特别适宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
4、食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑,有異味,則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕最好。
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