在做糯米藕的時候一般都要放點食用堿,這樣就軟了
原料:藕2500克,蜂蜜100克,精白糯米1000克,糖桂花250克,白糖500克,食用堿2克
做法:
1、洗淨白花藕,去皮。糯米淘洗幹淨充分瀝幹。
2、淨藕斜切一頭藕稍留,用将瀝幹的糯米從切口藕洞處灌入,邊灌邊拍擊藕壁,灌滿振實,然後把切下的藕梢蓋在原切口上,用竹簽封固。
3、把封固好的灌藕置于鍋中,放入食用堿,加水500克。
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