菜做鹹了可以放入一些糖來調節鹹味。做菜的時候,放入鹽一定要少量多次放入,這樣才不容易導緻才變鹹。
做菜的時候,可以丢入一些土豆,這樣可以吸附鹽分,讓菜沒有那麼鹹。如果沒有土豆,這個時候可以放入一些土豆,這樣也可以緩解菜的鹹味。
做飯有很多的技巧的,比如在做菜的時候,可以加入一些白糖提鮮,炒菜的時候,最難煮熟的要先下鍋,可以生吃的要放在最後。
炒菜或者是做沙拉的青菜,一定要選擇手撕,這個口感和用刀切出來的口感差别真的很大。如果要想讓魚湯變成奶白色,魚下鍋前一定要先煎制,而且要兩面都煎。
炒雞蛋可以在打散蛋液的時候,加入一勺子澱粉或者是水,這樣炒出來的雞蛋會很蓬松,也更加嫩滑。
能做出辣味的菜不止有辣椒,還有有黑、白胡椒粉、姜和蒜。甜味也不隻有糖,還有蜂蜜和果糖。
做油炸食物的時候,鍋内可以放入少許的鹽,這樣可以防止油外賤。
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