雞湯跟何首烏一起煲好喝。
主料:雞肉、何首烏;
配料:精鹽、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、蔥、姜;
做法:
将光雞洗淨,改刀剁成核桃大小的塊,放入沸水鍋内燙後撈出洗淨。蔥、姜分别去皮洗淨,用刀拍松。何首烏放入碗内,加開水燙一下撈出。将雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗内。鍋洗淨,加1湯碗清水燒沸,加精鹽,料酒、蚝油、胡椒粉、香油調勻,澆到放雞塊的碗内,将雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出,放少許味精,調好即成。
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