适當的吃對身體無害,無鋁油條項目利用麥曲發酵技術進行了酸菌菌體存活率和産酸活力的研究;利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發酵流變學特性的改善作用。由于這種油條在制作中未加明礬及臭粉,因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。為生産無鋁油條,徹底解除油條含鋁對人體的危害。
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