千層餅不起層的原因是每層中間的油少。
食材:面粉500克、鹽5克、食用油适量。
做法:
1、面粉加入溫開水,邊倒水邊用筷子攪拌,将面團活軟,加蓋或封保鮮膜一個小時。
2、在面闆上撒勻面粉,将面團移到面闆上輕揉,讓整個面團外表沾上面粉。
3、将面團擀成餅坯,表層刷滿油,撒上食鹽,再撒一層面粉,将面粉用油刷刷勻,然後将面餅逆時針方向旋轉卷起。
4、卷完後最後封口捏緊,把長條卷筒立起豎向按扁。
5、用擀面杖擀成規則的圓形餅
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