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如何做雞蛋仔

知識 更新时间:2024-11-01 07:02:56

  材料:白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克、輔料低筋面粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克。

  方法:

  1、将低筋面粉140克、玉米澱粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

  2、白砂糖80克,雞蛋100克。雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器将其打發。

  3、接着将清水100克,玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽将其打勻。

  4、接着将玉米油倒入,繼續用蛋抽将其打勻。

  5、将步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽将其拌勻後靜置15分鐘。

  6、将雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱,接着刷上一層油。

  7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可。

  8、合上模具後,翻一下面,加熱30秒。

  9、接着再翻個面烤1-3分鐘,然後另一面也再烤1-3分鐘。

  10、關火後将其取出。

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