食材:豬肋條肉、陳年汾酒、鮮菇老抽、鹽、糖、棉線。 方法:1、 修整、晾挂:選取豬肋條肉,修成長條狀,每塊重約170克,在上端刺一小洞,以便穿繩晾挂用。2、 腌制:将各種調料混勻,浸泡腌肉條,時間8小時左右。3、 烘烤:将肉條挂起,在烘烤爐内烘烤約3天,烘房溫度50攝氏度。如分幾層烘烤,其間要上下倒換。烘烤時切勿冒煙,最好使用木炭火烘烤。4、 冷卻:冷卻後即為成品。
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