雞翅15個,可樂1罐,八角3顆,姜片4枚,料酒3匙,食用油3匙,鹽少量。
做法如下:
1、雞翅開水焯兩分鐘,去除浮沫,後放入涼水中洗淨,撈出控幹水,備用;
2、炒鍋放少量油,七成熱時倒入雞翅,煎至兩面微黃;
3、放入八角、姜片翻炒幾下,使大料入味;
4、先倒入料酒,翻炒幾下後倒入可樂;
5、大火燒開後轉中小火慢炖,加入少許鹽;
6、可樂收汁前,放入雞精轉大火快速收汁;
7、裝盤完成。
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