岩茶的性味有寒性、溫性和燥熱。
岩茶會因為生長、種植環境、發酵程度、焙火的用火火功、焙火的熱源、存放時間等因素改變性味。
岩茶産于福建省北部的武夷山地區,屬半發酵茶,武夷山多懸崖絕壁,茶農利用岩凹、石隙、石縫,沿邊砌築石岸種茶,有盆栽式茶園之稱,因為有岩岩有茶,非岩不茶之說,岩茶因而得名,由于武夷岩茶的名氣,元朝在武夷山設有禦茶園,負責監制進貢的武夷岩茶。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!