蒸壽司米方法如下:
首先将壽司米放入盆中,加入适量冷水淘洗,并用雙手反複揉搓;然後反複淘洗,直至淘米水清澈見底即可;在将大米倒入竹篦,充分瀝幹水分;然後準備适量礦泉水或純淨水,将洗好大米放入電飯鍋中,再加入同樣分量純淨水或礦泉水加熱焖煮;待米飯焖熟後盛入幹淨平敞容器中,攪打松散;在将壽司醋酌量加入米飯中,并用飯闆攪打均勻;最後将米飯攤平放晾,重新盛入電飯鍋保溫即可。
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