原料:肥腸、尖椒、紅椒少許
佐料:八角1個、花椒粒适量、蔥花、姜末、蒜末、鹽、老抽、味精、香油各适量
做法:
1、蔥姜蒜末,八角,花椒粒備齊;
2、尖椒切滾刀塊,少許紅尖椒塊。肥腸從中間剖開,去除裡面多餘的脂肪,用清水反複沖洗,控幹水分再切成小段備用;
3、鍋裡放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香;
4、放入切好的肥腸煸炒,一直炒到肥腸變幹沒有水分為止;
5、倒入少許老抽繼續煸炒到肥腸幹香;
6、放入蔥花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒塊煸炒,最後加鹽,味精調味。淋少許香油即可。
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