紅苕丸子配料:
紅苕一斤、糯米粉二兩、白糖一兩。
制作方法:
紅苕切厚片。将紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸十五分鐘至熟。取出後趁熱用湯匙壓成泥。放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻。取适量薯泥用雙手搓成丸子形狀。鍋中放油燒到八成熱,放入苕丸用中火炸八分鐘。裝盤後即可食用。
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