1、在一定的溫度下酵母能較快複活,所以用溫開水将酵母化開能較快活化酵母。
制作方法:洗淨雙手和所需要的器具,在碗内用少量溫水将酵母化開。在面盆内将面粉和适量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉。邊揉邊加水,直至揉成幹濕适當的面團。将面團放在溫暖的地方發酵4~5小時,再發好的面團放在蒸鍋内隔水蒸30分鐘,把蒸熟的發糕取出,待冷卻後切成小塊即可食用。
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