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雞裡脊和雞胸肉哪個好

知識 更新时间:2024-10-01 16:20:57

  雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像鬥笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身,但卻隻含有與蝦、螃蟹等肉類相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

  雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五髒,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

  雞裡脊就是雞胸肉,所以雞裡脊和雞胸肉并沒有區别,都是指雞身上那塊肉質最鮮美、蛋白質含量最高的肉。尤其在歐美國家,認為雞身上最好的肉就是雞胸肉,就是因為其蛋白質含量較高。

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