1、小河魚洗淨後用鹽、姜片略腌制去腥;
2、準備一小碗酸腌菜;
3、姜切碎、辣椒切長段,香菜切段備用;
4、炒鍋倒入食用油燒熱,下小河魚煎至微黃後撈出備用;
5、鍋底留少許油,下姜末、辣椒炒香;
6、放入酸腌菜炒出香味;
7、倒入一碗水煮沸,再放入小河魚煮十分鐘;
8、調入鹽、醬油、味精煮勻,撒上香菜即可出鍋。
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