番茄紅燴牛肉的做法步驟:
食材:牛腩一斤,胡蘿蔔1個,土豆2個,洋蔥1個,番茄2個,蔥段适量,姜片适量,八角适量,香葉适量,鹽适量,糖适量,老抽,番茄沙司。
1、 先把牛腩洗淨,切成塊;
2、 涼水下鍋,把牛腩放進去,水開後煮一會斷生,撈出控幹水分;
3、 再換一鍋水,燒開後,倒入焯過水的牛腩,放入适量蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、糖、老抽、料酒,鍋開後蓋上蓋子,中火炖1個小時;
4、 把土豆、胡蘿蔔、番茄、洋蔥切成塊,備用;
5、 鐵鍋燒熱,倒入少許油,放入土豆塊煸炒一會;
6、 再把胡蘿蔔同樣過油煸炒,最後再把洋蔥過油;
7、 鍋熱後,倒入少許油,放入切好的番茄,煸炒一會,成番茄醬狀為佳;
8、 倒入炖好的牛肉和牛肉湯,再依次倒入土豆、胡蘿蔔,放入适量的鹽、糖、雞精,番茄沙司,蓋上蓋子炖煮半個小時,快熟的時候再放入洋蔥,煮5分鐘,到湯汁收濃即可裝盤。
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