1、香榧為屬于常綠喬木,屬紫杉科榧屬,香榧屬于世界稀有幹果之一。香榧也被稱作為細榧、真榧,是榧屬植物中品質最優的一種果實。香榧為著名的幹果,橄榄形,果殼較硬,内有黑色果衣包裹淡黃色果肉,可以日常食用,營養豐富。香榧為中國特有樹種,産于江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部,西至湖南西南部及貴州松桃等地。
2、直接食用:香榧是一種堅果,有部分人直接用牙咬殼食用,不過這種食用方法如果過度,容易損傷牙齒,也不美觀。實際上,食用香榧可以利用“香榧眼”,即每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口,俗稱“香榧眼”。
3、炒菜食用:香榧子可以炒食。早在宋代,我國人民就将其加工成椒鹽、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品。日常可以将香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。
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