黃瓜不宜煮太久,一般2~3分鐘爆炒就可以出鍋了。以麻辣黃瓜為例,主料:黃瓜2個、蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個。輔料:油2湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、醋1湯匙、芝麻油1湯匙、雞精1/3茶匙。
1、黃瓜洗淨切成長條;
2、青紅辣椒分别切碎,将蒜頭剝皮後切成蒜泥;
3、鍋中倒入适量油,将蒜泥倒入鍋中翻炒,炒出蒜香味;
4、加入青紅椒末翻炒3分鐘;
5、加入鹽、辣椒粉、醋、芝麻油、雞精拌勻;
6、将拌好的調料盛出,然後将調料拌入黃
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