自制蒜蓉辣椒醬有苦味可能性如下:
1、在炒辣椒時候可能辣椒被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒醬出現苦味;
2、在做蒜蓉時候可能蒜蓉被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒醬出現苦味;
3、在制作過程中,摻雜進入雜質,因此自制蒜蓉辣椒醬出現苦味。
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁,辣味清新,可用于點醮、拌面、就飯,亦可用于烹饪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特别開胃下飯,無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。
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