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老母雞湯裡面可以放什麼東西

知識 更新时间:2024-11-23 09:40:51

  老母雞湯可以放些冬瓜、蘑菇之類的,吸油的東西一起燒,就感覺不到油了,也可以加酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開胃爽脆,能夠很好的中和湯内的油味,增加湯的鮮亮适口和鮮美度。

  老母雞湯就是用老母雞煮的湯,老母雞宰殺後除去内髒等外部雜物洗淨,與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋内,用慢火焖煮,水不沸騰為宜,使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢出。約煮3小時,直至雞肉脫骨,加入味精,即可食用。

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