香芋派的做法:
1、将60g面粉和50ml油攪拌均勻,揉成油酥。
2、将100g面粉,10ml油,10g白糖,300ml清水攪拌均勻,揉成水面團,靜置20分鐘。
3、将油酥和水面團分成均等的小份,将油酥包入水面團中擀成牛舌狀,卷起來,按扁。
4、将面團擀成面片,放入300g香芋餡,蓋上一個面皮,四周壓實。
5、将香芋派放入烤箱,180度,上下火,烤20分鐘即可。
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