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四孢蘑菇的做法

知識 更新时间:2024-07-30 22:20:02

  1、雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質,所以味道鮮美,營養豐富,據測定每100g幹菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、灰分14.2mg、粗纖維6g,此外還含有維生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的營養比一般蔬菜高,所以有植物肉之稱。

  2、雙孢菇(白口磨)洗幹淨,切片。

  3、鍋裡倒入油或黃油(稍微多點),蒜泥爆香。

  4、倒入雙孢菇炒2-3分鐘後,加黑胡椒粉。

  5、再炒1-2分鐘,出鍋前加入蔥段,鹽,即可。

  6、注意:炒的時候不加水,蘑菇類時間烹饪時間要長一點!

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