糖酥排骨用什麼排骨?糖醋排骨選用肋排小排也叫肋排,就是肋條骨外包裹着一圈肉大排就是連肋排帶後面的脊椎骨,并在骨頭兩頭之間連着大塊肉,接下來我們就來聊聊關于糖酥排骨用什麼排骨?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
糖醋排骨選用肋排。小排也叫肋排,就是肋條骨外包裹着一圈肉。大排就是連肋排帶後面的脊椎骨,并在骨頭兩頭之間連着大塊肉。
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用于做大排面等。
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