餐飲點評的書寫兩方面:
1;觀察銷售數量,例如菜單上的某道菜在一周之内都沒有賣掉,則建議将它去掉;另外可以每周對菜品的銷售量進行排名,對于前十名的菜,不僅要保留,而且要大力宣傳。.
2;根據客戶點菜率分析,要根據顧客的點菜率進行分析,利潤低、銷售量高的菜要保留;利潤低、銷售量低的菜應去掉;容易變質的菜品成本高,而且常時間經營會導緻顧客的滿意度降低,也應去掉。
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