燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品,所以有利于肌肉的增長。燕麥中的維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特别是維生素,每100克燕麥粉中高達15毫克。蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸,都可以有助于肌肉的增長。
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