1、準備一塊嫩豆腐,改刀切成小方塊、适量豬肉末、蔥姜蒜、備用。
2、再準備适量新鮮的韭菜,摘洗幹淨切成長短适中的小段、備用。
3、鍋裡倒上清水,水開下豆腐塊,加上少許精鹽煮三分鐘,撈出備用。
4、另起鍋燒油,油熱放肉沫,炒至變色,放蔥姜蒜和幹辣椒,炒香。
5、然後加适量料酒、蚝油、海鮮醬油,再加适量清水,鹽、雞精和十三香調味。
6、鍋再次煮開後下入豆腐塊,加上少許老抽咕嘟兩分鐘。
7、最後水澱粉勾芡,下入韭菜段,翻炒均勻出鍋就行。
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