幹生蚝可以用于做菜。
幹蚝焖腩肉做法:
材料:幹曬蚝、花腩肉、金華火腿心
配料:沙井蚝汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵
做法:
1、将幹蚝洗幹淨泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飛水,瀝幹水份。
2、五花腩肉過熱河,去雜渣,過冷河切成塊或片狀。
3、用爆香蔥段姜片,放入蚝、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蚝水慢煨。
4、煨至蚝軟身,加入花腩肉、紅蘿蔔、紹酒焖片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
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