1、蔬菜産地環境必須符合國家有關标準。所謂産地環境是指影響蔬菜生長發育的各種天然的和經過人工改造的自然因素的總體，包括農業用地、用水、大氣、生物等。蔬菜的品質和産量是與環境息息相關的。環境條件符合蔬菜生長發育要求，蔬菜産量和品質就高，就能滿足人們的需要，就能保證人們的身體健康，菜農經濟效益就高。環境條件不符合蔬菜生長發育特性，其品質和産量就低，就不能滿足人們需要，進而種菜效益就差。
2、蔬菜的生産過程必須符合國家有關規定。這裡要求蔬菜生産者和經營者必須從栽種到管理、從收獲到初加工全程嚴格按照标準進行，科學合理使用肥料、農藥、灌溉用水等農業投入品。
3、蔬菜品質必須符合國家有關标準。蔬菜的品質是其内在質量，合格的蔬菜品質是生産的必然要求，是人們追求的根本目的，直接關系到消費者身心健康，目前蔬菜品質十分嚴峻，一方面是農業生态環境破壞加劇、産地環境污染嚴重；另一方面是農業投入品使用不科學，化肥、農藥使用不規範，兩者共同作用，緻使蔬菜品質下降，不僅影響了其市場競争力，甚至造成人畜急性或慢性中毒，危害人體健康。
4、必須經有認證權的行政部門認證。根據中華人民共和國農業部、國家質檢總局《無公害農産品管理辦法》規定，一是産地環境認定由省級農業行政主管部門組織實施認定工作；二是生産過程質量控制由申請人嚴格按照有關标準或規範操作，省級農業行政主管部門組織現場檢查；三是蔬菜品質檢測由有資質的部級農産品質量檢測中心檢測；四是由農業部和國家認證認可監督管理委員會核準并公告後頒發《無公害農産品認證證書》，該證書有效期為3年。
5、允許使用無公害蔬菜标志。無公害蔬菜标志可以在證書規定的産品、包裝、标簽、廣告、說明書上使用并且受工商和商标法保護。所獲标志僅限在認證的品種、數量等一定範圍内使用。如有僞造、冒用、轉讓、買賣無公害蔬菜産地認定證書、産品認證證書和标志的，則由縣級以上農業行政主管部門責令停止，并可處以違法所得1至3倍罰款，沒有違法所得的處1萬元以下罰款。
6、蔬菜産品必須是未經加工的或隻是初加工的蔬菜。這是為了保證蔬菜原有的風味品質和營養，是無公害蔬菜的本質要求。為了耐貯藏、好運輸、便于交易，也可以初加工和包裝。例如脫水、分級、包裝等。
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