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牛排機煎牛排溫度調多少

知識 更新时间:2024-12-01 11:54:32

  最佳油溫在120度左右,此時會出現跳跳油,跳跳油含義為鍋中的油會自發跳動,在這種程度下放入牛排,發出的聲音為蛋白質和油快速發生反應的聲響。

  煎牛排方法如下:

  1、牛排可以不洗,用廚房紙吸一下表面即可;

  2、土豆、胡蘿蔔洗淨,都切成小塊;

  3、将土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟然後撈起待用;

  4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油,再加入适量黑胡椒粉和花椒粉,之後再加入生粉,調勻;

  5、最後放入葵花籽油腌制半個小時即可;

  6、開始煎牛排,将平底鍋燒熱,倒入少量的油,放入牛排,開始煎;

  7、每隔15到20秒翻面一次,基本煎2分鐘牛排全熟即可。

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