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怎麼區分紅糖和黑糖

知識 更新时间:2024-08-01 01:15:36

  黑糖實際為傳統紅糖的一種,其制作工藝流程與紅糖完全一緻,隻是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長,且富含鐵元素,熬制成行後與空氣接觸久之氧化,固色彩呈黑色、褐色狀,且有焦香味,實際與紅糖并無二至,隻是區域不同稱謂不同,如台灣、日本等地稱之為黑糖。黑糖具有很高的營養價值,而且有利于人體内酸堿平衡,黑糖是顔色較深且沒有經過高度精煉的食用蔗糖,由于顔色近似黑色, 故在台灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。

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