按照通常的制作方法來說,面粉與酵母的比例應為1%到2%,也就是4斤放入20g到40g酵母,另外酵母與小蘇打的作用其實是類似的,都可以用來發面。
和面時,可以放點糖,這樣可以提高酵母活性,使發面時間縮短三分之一。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!