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綠豆芽發黑了還能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-29 21:36:50

  綠豆芽發黑了不能吃,在綠豆芽生産銷售過程中,添加任何添加劑,綠豆皮就會和相關添加劑發生反應,變成褐色或黑色。正規的豆芽生産商不會在生産過程中添加任何添加劑,生産出來的豆芽一般都帶着根,形狀較細且是直的,關鍵是外皮還保持綠色,把豆芽放在嘴裡嚼一下,還會有豆香味。

  綠豆芽即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,同時力求顆粒飽滿、色澤鮮豔。

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