1、攤曬制幹,在晴朗的日子, 将成熟的果實采收後, 按品種,級别逐個地鋪置在扁平的筐,篩或其它易透氣的容器内, 放在陽光下, 自然幹曬燥或放在通風處陰幹; 在曬制時, 要經常翻動,壓扁,成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達百分之五十左右時, 即可裝袋保存;
2、切片制幹,是用切片機進行切片, 采用烘幹機烘幹, 也可利用陽光自然曬幹;
3、脫水制幹,對一些含糖量偏低,含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進行脫水制幹。
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