紅燒排骨提供人體生理活動必需地優質蛋白質、脂肪、維生素外,含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補血地功效。
材料:料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨适量。
步驟:
1、适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出。
2、放入花生油,至熱,放入姜片,翻炒幾下,倒入排骨翻炒,至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽适量及糖大火至沸。
3、 加入少量水,放入香葉,肉蛋,轉為小火慢慢炖至,20分鐘後,開大火,将水分燒幹即可出鍋。
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