鲫魚在常溫下能放10個小時,因為水産品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鲫魚長時間放置,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。
放置方法:
鲫魚屬于淡水魚。新鮮鲫魚放入冰箱之前,要先做些處理,如去掉内髒、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,使用保鮮袋包裝密封,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。
以下人群不适宜食用鲫魚:
1、痛風病人:一般來說,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫魚嘌呤含量為137.1毫克,屬于第二等食物。在痛風急性發作期,病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以内,此時應禁止吃鲫魚。
2、出血性疾病患者:鲫魚中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑制血小闆凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏症、血友病等,主要原因為止血機制異常,表現為不同部位出血,患有這些疾病的人群也不宜吃鲫魚。
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